Ｌｏｖｅ　Ｂｅａｕｔｙ　-福岡美☆食monoがたり-

美味♪自家製豆腐サラダ　-新日本料理　Assiette de MAKO(中央区大宮)-

ラブ — 2009-11-05T23:13:43+09:00

新しいお店にランチに行ってきました～
場所は中央区大宮

店内はカウンター席とテーブル席、モダンな内装でしたよ
先ずは　前菜の盛り合わせ

雲竜豆腐や白和え
鶏肝のテリーヌ…などなど
四種が見た目美しく並んでいました

この器　扇型ってだけでも面白いのに実は二重になっていて…

その下はジャジャーン
っと、自家製豆腐のサラダ
たっぷりと胡麻だれかけていただきます

温かい季節のスープ
メインは　お肉かお魚か選べるようですが、お肉をセレクト
チキンロールでした

季節の窯炊きご飯
鯖と一緒に炊き込んだ　ホクホクご飯を　汁物と香の物と共にいただきました

これだけでも充分お腹はいっぱいですが・・・

デザートとコーヒーも勿論ついてま～す

今回は
おまかせランチコース
なるものをいただいたのですが、

おまかせランチ
は、1,500円でそこまで内容も変わらないようで　そちらはかなりお得なようですよ
今度はそちらにしてみたいと思います～

新日本料理
　Assiette de MAKO
福岡市中央区大宮1-7-8 NEOビル2F
℡:092-522-3687

えっ!? 秋鯖は嫁に食わすな!?

ラブ — 2009-11-03T14:59:26+09:00

突然寒くなりましたね～

まぁ、この気温　明後日辺りにはまた暖かくなるようで…
こうやって冬に向かっていくのでしょうが、風邪の引きやすい季節
更にインフルエンザも流行っているし　注意しておきたいところですね

さて、こんな季節の変わり目は　やはりしっかり免疫力をつけておきたいところ

そんな中　最近行ったお店で　よく目にするのが『秋鯖』
今が旬ですね～
春から初夏にかけて産卵を終えた鯖は、秋に最も脂が乗っておいしくなります

タンパク質の含有量が多いことで知られる青魚ですが、中でも鯖の含有量は最も多いと言われています
更にこの時期の秋鯖に豊富な脂は　その大半が不飽和脂肪酸であり
ドコサヘキサエン酸（DHA）やエイコサペンタエン酸（EPA）など「n‐3系脂肪酸」と呼ばれる注目の成分です

エイコサペンタエン酸（EPA）は、血栓や動脈硬化の予防に効果、また冷え性や肩こりにも効果的
ドコサヘキサエン酸（DHA）は、脳や神経組織の発育と機能維持に効果、DHAを多く取ると、記憶力や分析力などの学習能力が向上すると言われています

『秋鯖は嫁に食わすな』

とも言われる秋鯖…
ふーん…ま、嫁はいいから、子供にはちゃんと食わせねばっ
といった感じかな(笑)

そして鯖と言えば　最近　ここ福岡でよく聞くのは　済州島の鯖
脂がのっていて　身も締まって今一番美味しいのは　済州島の鯖　なんだそうです

和でも洋でも　美味しい鯖をいただきましたので　少し紹介

<鯖のシャンパンビネガー風味とグレープフルーツのサラダ>
By.Perche No!?

先ずはイタリアンでいただいた秋鯖から
シャンパンビネガーで〆た鯖が美味しかった～
バジルソースも合っていました
青魚が苦手な方でも　きっと大丈夫そうな一品です

<松前寿司>　By.鮨と和の食　清吉

そしてこちらは鮨
松前寿司です～
丁寧に〆た鯖と　高等ねぎとガリ、そしてゴマを入れ、松前昆布で仕上げられました
ん～美味
このガリがまたいいんですよね～

ちなみにこの日は
松茸土瓶蒸し　や
鮑の陶板焼き

葱鮪鍋　など…
今の季節に美味しいものをいただき、満足

季節の旬のものを身体に入れるのは、そのパワーもいただけるってことですよね
食欲の秋　を満喫しながら
しっかり身体に力をつけて　今からの季節乗り切っていきましょうね

新顔フルーツ☆ビオレソリエス

ラブ — 2009-10-29T23:25:49+09:00

すっかり秋

実り豊かな　食欲の秋　
楽しまれてますか?

さて今日は街で見つけた　新顔フルーツ☆ビオレソリエス
ビオレソリエス　
フランス語では　Violette de Sollies
そうフランス原産のいちじくなのです

フランス原産であって輸入ではありません
JAからつ産になります

色は　普通の無花果と違い紫
"ビオレ"とはヴィオレット、つまり紫の意味
まるでブルーベリーのような濃い紫に　まあるいフォルムが特徴なのかな

皮をむくと…
無花果よりも少ししっかりした果肉、香りもよし
そして糖度が高いイメージです

コロンとしたフォルムと　しっかりした果肉で…わかった
そうかー
今までドライフルーツのイチジクをワインのお供にいただきながら不思議でしたー
私の知っている無花果からは結びつかない形だったから…
もしかして　このビオレソリエスをドライにしているものでは

無花果…私の中では　遠い遠い幼いころ
夏休みなどに長い帰省で祖母の家に行くと　必ずお目にかかるものでした
木になった無花果は　完熟しぱっくりと割れて、その甘い果実を目指して蟻たちがびっしりと…
その図があまりにグロテスク
トラウマとなってすっかり苦手なフルーツの一つ

ドライフルーツのイチジクとの出会いが　無花果克服にはつながりましたが、それでもあのトロリとした食感は　イマイチ苦手
食感と甘みが　私の中でミスマッチな感じなんです～

ビオレソリエスのしっかりした果肉は、まさに私好み
糖度が高いので　生ハムも塩分が強い　ハモン・セラーノ　と合わせて　いただいてみました～

コンポートなどでもしっかりと果肉が残って美味しく頂けそうです

嬉しい出会いとなりました

ゴールドの予感☆　-Raisin dOr(中央区西中洲)-

ラブ — 2009-10-27T23:08:09+09:00

不覚にも体調すぐれず　しばらくブログお休みしちゃいました～
久々に　グルメレポート

噂は聞いていたけど　なかなか行けなかったお店へ
場所は西中洲

ゴールドのプレートが迎えてくれました

アミューズ
<小海老とズッキーニのラビオリ仕立て>

写真でわかりますかー?
透明なシートみたいのに包まれてます
トマトのジュをラビオリの生地に見立てて作られた　非常にデリケートな逸品

お味もかなりデリケート
生地が　ちゃんとトマトの味がして感動しました

なんだか　アミューズ
のっけからKOいただいた感じです

前菜
<鮑・帆立貝・ヴットロットのレタス包み
鮑のソースと小さなサラダ添え>
これまた驚きの前菜
鮑・帆立等の魚介がフランス産の紫芋と共にレタスにくるまれたもの
周りの鮑のソースがまた　香り・味ともに絶品
添えられた　大根(もしくはカブ?)にも味がちゃんと含ませてあり、すべてにおいて繊細
「いい仕事してます～」と思わずうなった一品です

スープ
<フランス産栗のポタージュと　そのグラッセ添え
カプチーノ仕立てで>
栗の優しい味に　カプチーノ仕立て…温かい秋を思わせますね

お魚料理
<壱岐産マナガツオのポワレ　マリニエールソース>

マナガツオの由来ってご存知でした?
カツオって名がついているのに、そういえば白身のお魚
あれ?
昔京都などではカツオが採れず、その代用として使われたのがこの魚だそうで、カツオとは縁もゆかりもないのだそうです

マナ・真名とは、「称賛すべき美味な魚」
カツオと漁期や味覚を同じくする魚という意味で、マナガツオと呼ばれ　高級魚の部類に入り、関西では特に珍重されているのだとか

そんな食材のお話などを　お店の石井ソムリエに教えていただきながら　美味しく頂きました

お肉料理
<フォアグラのピエ・ド・コション包み　オーバルニュスタイル>

フォアグラを　ボイルして骨を外した豚足で包んだもの
中からジューシーなフォアグラが飛び出します

豚足=コラーゲン
アラフォー世代にはぜーったい外せないっ

デザート
<長野産ネクタリンのクレープグラタン　ヴァニラアイス添え>

実は夏にバースデーを迎えた私
そのお祝い会なのでした～
またひとつ歳を重ねましたね…(笑)

お友達からの
バースデープレゼント…

じゃじゃーん
素敵
ゴールドの蓋を開けると　
中にはお生花が
グリーンの薔薇にはゴールドバウダーが施され
かなりゴージャス
嬉しかった～

本当にありがとう

ゴールドのお部屋
ゴールドのプレート
いただいた
ゴールドの箱には
ゴールドが施された薔薇…

とまさにゴールドづくしの一夜
何か、必ず　良いことが訪れそうなそんな予感

そして　お店の名前は
ゴールドの葡萄
を意味する　西中洲　レザンドール　でした

Raisin d'Or (レザン・ドール)
福岡市中央区西中洲2-25
STAGE1西中洲
℡:092-724-6500

　満員御礼　ありがとうございました

ノヴェッロってご存知?
カラダがよろこぶノヴェッロランチパーティー♪

おせんべい大好き♪　vol.3　-札幌カリーせんべい-

ラブ — 2009-10-20T22:16:01+09:00

先日ご紹介した
札幌プティドーナツ
その際に　辛党の私が一緒に購入した、この

札幌カリーせんべい

やっと開封しました～
札幌名物スープカリーの名店
「札幌カリーヨシミ」
が、岩塚製菓とコラボレーション

えびを練り込んだ揚げせんべいに、YOSHIMIシェフオリジナルのスパイシーな特製ガラムマサラを使用したという　新感覚のカリーせんべい

工場直送のフレッシュさを届けるために　中は食べきりサイズの個包になっているのが　また嬉しい

袋を開けると
ガラムマサラの香りがぷぅ～んと…

カリッ　とした食感
ピリッ　と心地よい刺激に
じわ～っ　と発汗

今年の4月に新発売の　札幌カリーせんべい
北海道限定なんて勿体ない
ネットでも手に入るようですよ

勿論　福岡三越　大北海道物産展でも…
明日までなのかな～

《お誘い》ノヴェッロってご存知? カラダがよろこぶノヴェッロランチパーティー♪

ラブ — 2009-10-17T12:58:30+09:00

<玄海天然ヤズと緑竹のコンポスタ　バジリコ風味>　by.akka PUNTO effe

"身体にやさしいイタリアン"を提供するアッカプントエッフェ
私のオススメのお店の一つです

さて、今回はそんなアッカプントエッフェとの共同企画
ノヴェッロパーティーのお誘い

ノヴェッロ　NOVELLO
とは　イタリアのヌーヴォワイン(新酒)のこと

ボジョレーヌーヴォはお馴染みですが、11月第三木曜日に解禁になるボジョレーヌーヴォより二週間ほど先駆けて解禁となる　ノヴェッロを
"身体にやさしいイタリアン"と共に楽しむ企画

<玄海天然真鯛と金針菜のバジリコ風味のスパゲッティーニ>　by.akka PUNTO effe

題して
ノベッロってご存知？　
「カラダがよろこぶ　ノベッロランチパーティー」

これからの季節にちょっと嬉しい
カラダを温め　免疫力アップの野菜を使った
イタリア料理と新酒イタリアワインで
ランチを楽しみませんか

日　時: 2009年11月10日（火曜日）11時～14時30分

場　所: akka PUNTO effe(アッカプントエッフェ)
　　　　福岡市中央区警固2－2－11　シャンボール警固１F

参加費: 4500円

募集人数: 15名

申込み方法: こちらのブログからどうぞ～　　ｸﾘｯｸ♪ｸﾘｯｸ♪

<シャラン産シャラン鴨胸肉の炭火焼>　by.akka PUNTO effe

皆で心も身体も満足する　美味しい秋を楽しみましょう

嵌るかも!?ベトナムフレンチキュイジーヌ　-ベトナムフロッグ(博多区住吉)-

ラブ — 2009-10-15T22:32:37+09:00

好きだな～
こういう雰囲気

ベトナム・ハノイの高級リゾートをそのまま再現したという…

寛ぎの空間でベトナムランチ楽しんできました～

場所は　グランドハイアット福岡　地下の　キャナルグランドプラザ

まずは　<前菜五種の盛り合わせ>
フランス領だった時代をもつベトナム
ヨーロッパから見る　"ZEN"
を意識したような…なかなか斬新な盛りつけです

<生春巻き三種>
お昼のランチコースは3コースあるのですが、全コース　この生春巻きが食べ放題

海老にサーモン…などなど
お野菜たっぷり入ってヘルシー
お言葉に甘えて　沢山食べちゃいました

<本日のスープ>
＋300円で　トムヤムクンにチェンジ

どうも先日の武雄以降　レモングラスに縁があるような…
でもハーブの効用を考えると　改めてレモングラスを見直してしまった
トムヤムクンは正直そんなに好きではなかったのに、この日以来また私の中で急浮上となりました

<海老のマンゴーマヨネーズ和え>

<和牛ローストビーフ>

<フカヒレ入りフォーヌードル>

どうです? この充実内容
当然　お腹はかなり満腹～

このあと更にデザート有

…なのですが、これまた別腹価格
＋300円でデザート食べ放題
ん～　別腹、別腹

生春巻きで欲張り、
デザートでも欲張り…
この日は夕食入りませんでした～
満足度大

気になるコースのお値段は1,500円からとなってます

嵌る美味しさでオススメかも～

ベトナムフロッグ
福岡市博多区住吉1-2-82
キャナルグランドプラザB1
℡:092-263-1727

札幌プティドーナツ♪

ラブ — 2009-10-13T22:33:32+09:00

最近　巷ではすっかりドーナツばやり
その中でも、少し前にブログでも紹介させてもらった　miel　(ミエル)　の焼きドーナツ　など　揚げたものでなくて、焼いたドーナツが主流になってきましたね～

そしてまた発見
福岡三越　大北海道物産展

今回九州初上陸
札幌プティドーナツ

プランタン銀座の『ギンザ　プティ　カスタ』プロデュースのお店だそうです

三種の生地に8種のクリーム
小豆・ココア・カスタードなどなど・・・
その場で焼きたてを好きなだけ入れてくれます

これは　私の一押し

紅茶の生地に　メロンクリーム入り
紅茶の香りのフワフワの生地の中に　北海道ならではのメロン味のカスタードクリームが美味

一口サイズで可愛いでしょ

ちなみにお値段は　一個35円也

正直　かなり並んでいます
でも焼きたてが美味しくて
私は30分ほど　二日にわたって並びました

その他会場内は　ごった返していて
山積みにされた　ロイズのポテトチップチョコレート　など横目で見ながら…
辛系好きな私は

札幌カリーせんべい
ふふ…
開けるのが楽しみ～

福岡三越　大北海道物産展は　今月21日水曜日までですよ

シルバーウィーク　in武雄・御船山楽園

ラブ — 2009-10-11T13:24:02+09:00

武雄名物レモングラスしゃぶ
を堪能してから一夜明け

朝はまた
美味しい朝食をいただきました
玉子焼きに焼きシャケ
そして　昨夜の伊勢海老のお造りに引き続き、イカのお造りの甘いこと

食事のあとは　庭園のお散歩へ

そして　裏の　御船山楽園へ
敷地15万坪
東京ドーム　約10個分の広さになるそうです

沢山の楓
これが秋には一斉に紅葉になるのかと思うと…

標高210mの　御船山

15万坪の庭園は
春は五万株のつつじ、五千本の桜、
夏は深緑、紫陽花、
秋は紅葉
冬は椿
と四季折々のうつろいを見せてくれるそうで

ちなみに御船山の麓にみえるのが　つつじ
春にはつつじの絨毯がひろがるのでしょう

彼岸花の花咲くシルバーウィーク
たまたま訪れた武雄の地
御船山

いつかまた季節のうつろいを感じに　必ずや訪れてみたいと思います

武雄名物レモングラスしゃぶを堪能♪　-お宿　竹林亭(佐賀県武雄町)-

ラブ — 2009-10-08T23:43:46+09:00

週明けからかなり冷えてきましたね
何十年ぶりかの大型台風も通過して、一層寒さを感じます
あっという間に冬になりそう…

さて、お約束の
お宿　竹林亭　お食事編　に参りましょう

食前酒　御船山産の梅を使用した自家製の梅酒　をいただきながら
お通しとして出されたのは
<海月紅葉和え>
海月とサザエを明太子で和えたものです
コリコリの食感と　ぷんと広がる焼椎茸の香りが美味

お造り
新鮮な　鯛や平まさ
そして何よりも
玄海灘で採れた伊勢海老　その甘かったこと
プリプリ感が写真で伝わってますか?
椀物　薄味の清汁仕立がホッとする美味しさ
夏鴨も風味が活きてました

<鰻牛蒡すだれ焼き>
鰻嫌いな私が食べれた逸品です(笑)
牛蒡の風味が良かったのかな?

<秋鯖紀州鮨>
秋鯖が美味しい時期ですから

鱧はんぺん　と　茶せん茄子がお見事な焚き合せ

メインは勿論　佐賀牛
穏やかな気候と美味しい水、澄み切った空気がもたらした
甘く、こくのある佐賀牛をステーキでいただきました
絶品

そしてもう一つのメイン
実は今回のお食事の一番のお楽しみ
<佐賀県産若楠ポークのレモングラスしゃぶ>

実は武雄市
島田洋七の小説「佐賀のがばいばあちゃん」
その映画やドラマのメインロケ地だとご存知ですか?
噂によると、武雄市には
"佐賀のがばいばあちゃん課"
という部署があるのだとか
面白すぎっ
でも至って真面目な話です

他にも色々な面白い部署があるようですが、その中に
"レモングラス課"
というのもあるそうで、食用・薬用・加工用に適したレモングラスの産地化を目指す武雄市長の呼びかけに応じて、地域の活性化を目指し　レモングラスの栽培を開始したのが始まりだそうです

お茶や料理の香りづけとして知られるレモングラス
ハーブとしても有名ですが、胃腸を整え消化吸収を良くする作用やリンパの流れを良くする作用、殺菌作用もあるといわれています

トムヤムクンなどへの使用で知られるタイでは、農作物と一緒に植えて虫よけとして使われるケースもあることに着目し　最近はイノシシ対策としての活用も検討されているようですよ

他にもレモングラスを釉薬に使った陶器の開発など、農作物だけでなく窯業から観光まで地域活性化に向けて幅広い分野で活用した計画を提出した同市は　国が財政支援する『元気再生事業』にも認定されています

レモングラスで再生を図る武雄市
このニュースを少し前に興味深く聞いていました
そんな時にタイミングよく　レモングラスしゃぶ　に出会えるなんて
やっぱり縁があったのね～

レモングラス入りのスープの中で　ポークをしゃぶしゃぶ～
爽やかな香りで食欲増進
豚肉独特の臭みが少なく、肉のきめが細かく、柔らかいのが特徴　といわれる"若楠ポーク"ですが、お肉の柔らかさと甘さを堪能

ご飯ものの前に　お酢の物を
有明しゃことアスパラ・胡瓜などを錦糸玉子で包み込み…

美味しい佐賀県産こしひかり
そして　伊勢海老の味噌汁を留椀で

お楽しみの水菓子は
<手造り豆乳プリン　黒蜜かけ>
でした

これだけの量を　
今回殆ど完食すごい

最高に美味しかった～
満足　満足

こちらの
お宿　竹林亭
お泊り時だけでなく、お食事処としてだけの利用もできるみたいです
近くにあれば　ランチででもまた伺いたい～

…と、今回　大満足なお宿なのでした

お宿　竹林亭
佐賀県武雄市武雄町大字武雄4100
℡:0954-23-0210

Ｌｏｖｅ Ｂｅａｕｔｙ -福岡 美☆食monoがたり-

美味♪自家製豆腐サラダ -新日本料理 Assiette de MAKO(中央区大宮)-

えっ!? 秋鯖は嫁に食わすな!?

新顔フルーツ☆ビオレソリエス

ゴールドの予感☆ -Raisin dOr(中央区西中洲)-

おせんべい大好き♪ vol.3 -札幌カリーせんべい-