Webマダムに触発されて～ -BOULANGERIE&CAFE L'est(中央区六本松)-

Webマダムに触発されて～?
半年ぶりに行ってみました　ブーランジェリー　レスト
半年経って行ってみると…
ランチメニューもなんとなく変わっていました

前は、AランチとBランチだったのに

プレートランチ
スープランチ
キッシュランチ
あと
クロックムッシュ
クロックマダム

ん～…悩む…

というのが、前回半年前に伺った時、次は10穀米のBランチをいただこうと思っていたのに～
まぁ、確かにせっかくのブーランジェリー、メインはパンでなくっちゃってことでしょうか?

て、ことで　オーダーしたのはスープランチ
この日はクラムチャウダー

実はかなりのクロックムッシュ好きで、本当はそれも捨てがたいのですが
クラムチャウダーと聞くと、つい食べたくなっちゃいます
だって、大好きなんだけど自宅では作りたくないもの…
私の中ではランキング　ベスト5には入っております クラムチャウダー(笑)

さて、パン
相変わらず　ブリキのバスケットにかわいらしく三枚
軽くトーストしてあって香ばしい

お待ちかねの　
クラムチャウダー
えっと思うほど　たっぷりの量
ジャガイモ・ニンジン・玉ねぎ・かぼちゃ…とお野菜もたっぷり目
お味も割としっかり目

自宅でスープを作る時は　どちらかというと　メインというよりも
食欲増進のためのサブメニューだったりするのですが、メインでいただくなら　このようにしっかり目のお味でも有りなのかな～

あとは　フレッシュなサラダとドリンク付いてます(700円)

今日は福岡は久々の快晴
本当に気持ちの良い晴天で　このような日は　
のんびりカフェランチが楽しいですね

久々に伺ったレスト
オープン当時のような混雑もなく、しっとりと落ち着いた店内に静かに流れるBGMが　また良かったです

落ち着いてはいるけども、客足は途切れることなく…
その辺りがさすがですね

Webマダムの言うように
「バス停から転がってお店にたどり着くぐらいの・・・」
距離が　またいいのかな(笑)

BOULANGERIE&CAFE 
　　　　　　 L'est
(ブーランジェリー　レスト)
  福岡市中央区六本松3-9-10
　　℡:092-713-0515

限定！黒胡麻のクロワッサン

これ最高です

先日ご紹介した　風の邱(かぜのおか)　クロワッサン工房"風"から
8、9月季節限定のクロワッサン
「黒胡麻のクロワッサン」 (1300円)
鳴門金時芋の自家製さつまいもジャム付

"風"のクロワッサンは
天然酵母はもちろんのこと、スローフードの考えのもと、九州産のこだわりの原材料を使用
小麦粉:みなみの穂
塩:加唐島産・一の塩
バター:高千穂発酵バター&九州産バター
外はサクサク～、中はし～っとり

プレーンも美味しいのでしょうが、季節限定の黒胡麻入りは黒胡麻を練りこんで焼き上げてあり、香ばしい風味が口いっぱいに広がります

クロワッサンと言うと、その名の通り　通常は三日月型 をイメージしますが、風のクロワッサンは
朝食や、ティータイムに似合う新発想「薪のような形」 なのです

鳴門金時芋の自家製さつまいものジャム
徳島県産の鳴門金時芋は　温暖で降水量が少ない気候、
そして海のミネラルをたっぷり含んだ砂地で育てられ、適度な水分を含み甘みが増していて　今が収穫の最盛期

さつまいものジャムが一瓶セット・・・なんだかピンとこなかった私も　一口ですっかり夢中
黒胡麻クロワッサンにたっぷりと・・・
もっと　たっぷりと、たっぷりと～
・・・ってしていたら、あっという間に一瓶なくなっちゃいました～
えー　クロワッサンはまだ半分残っているのに～

でも、それほどベストマッチな組み合わせ

美味しそう？
そう感じたら直行しましょう
福岡より西に　約30分です

風の邱(かぜのおか)　
　　クロワッサン工房"風"
福岡県前原市南風台8-2-1
℡:092-330-8800

GOUTER de ROI

ふたを開けた　その瞬間･･･カメラを取りに走りました
トリコロールカラー
大好きな　PARIS　の色　

素敵な方からのプレゼント
ふたを開けた瞬間に感動が走りました

トリコロールカラーの服を着せられ　綺麗に整列している　この方たちは・・・
"GOUTER de ROI　グーテ・デ・ロワ(王様のおやつ)"です

うっとりと眺めること数分

お畏れながら、中身拝見

ガトーフェスタ　ハラダは創業100有余年の老舗
製パンに着手して　50年の研究と経験からパンの奥義を極め　究極のフランスパンに到達、そのフランスパンから作られたのが　ガトーラスク「グーテ・デ・ロワ」です

フランス人にとって　パンは食品の王様
そしてフランスパンはフランスの食文化を代表するもの

フランスパンの命　パリッとした表皮がそのまま活きています
パリのブーランジェリーで　朝一に焼きたてフランスパンを頬張ったような　そんなすがすがしい食感

ラスクとは　1cm程度の厚さに切ったパンの表面に　アイシングを塗りオーブンで焼いたものです

でも　売れ残りの硬くなったパンを再生した作ったお菓子　
そんなイメージでした

しかし　グーデ・デ・ロワは　ラスクのためだけに焼かれたパンで作られたお菓子　
です
･･･いえ、お菓子というより　パン　そのものかも

もっとバターが重く　もっと甘いだけイメージであったラスクのイメージを完全に払拭　
美味しい　というより
お見事　の一言

もうすでにやみ付きです
小麦とバターの香りが漂う　ラスクのご紹介でした

BOULANGERIE L'est

福岡　御所ケ谷のブーランジェリー　レスト

本日6月20日に　六本松にてカフェ併設のもと二号店を出店

たまたま　前を通りかかり　吸い込まれるようにして店内に入りました

店内のカフェ席は　カウンター含め15～6席ほど
たまたま訪れた時間は12時を回った頃で、次のパンは「12時半頃届きます」と・・・
そう、こちらではパンは焼かれてません
本店で焼いたパンが運ばれ、こちらでは販売&イートインできる仕組み

たまたま　テーブル席が空いていて　ランチをいただくことに･･･

ランチは二種類
パン系のAランチと　ご飯系Bランチ
メイン一品と、Aであればデリ二品、Bであればおばんさい二品
それぞれ、パンもしくは10穀米、サラダ、飲み物つきで　800円

10穀米にかなり惹かれながらも　ブーランジェリーにきたなら　やはりパンでしょ
とばかりに、Aランチをオーダー
本日のメインは、チキンのトマトソース、そしてスパニッシュオムレツとパンプキンサラダ付
パンは　おかわり可能です
しかし　かなりのボリューム

気づくと12時半は回っていて、それと同時に　焼きたてパンを求めて店内、店外にまだ行列が並びます

危なかった・・・
あと一歩遅れていたら　今日のランチの場所は変わっていたでしょう

暫く様子を眺めていましたが　行列は切れることなく　とにかく折角だからパンも買わなきゃと席を立ちましたが

せっかく届いた　焼きたてパンも　あっという間に売れきれて



店内のバタつき感もすごいものになってきました
つい先ほどはまでは　パリのブーランジェリーを思わせるほどの　ゆるゆる空間だったのに～

私にしては　珍しく並んだものの手に入れたのは・・・

"ふすま"を生地に練りこんだ　所謂　食パン・・・のみ
※"ふすま"については　ブログタイトル「健康ふすまパン」をご参照ください

お店のロゴ入りの　帆布バックがかわいい

二号店はカフェ併設ですが、パンの種類はあくまで本店と一緒
暫くは込み合いますので、パンのみお求めの方は本店に行かれるほうが良いと思います

二号店は22時まで
朝　8時オープン　11時までは　お好きなパンと飲み物(200円)でイートイン可能
11時から14時半(OS14時)ランチタイムです

ブーランジェリーで出される10穀米ランチも気になるところ
次回は　Bランチ挑戦です

BOULANGERIE&CAFE   L'est
  福岡市中央区六本松3-9-10
　　℡:092-713-0515

健康ふすまパン

ご存知でしたか

ある日突然入っていたチラシ・・・そこに紹介されていた"健康ふすまパン"

肥満・糖尿病専門の医学博士が開発、特許も取得した　パン

糖質0、さつまいもの約8倍・米の約25倍の食物繊維量、そして低カロリー・・・なんて書かれていたら・・・試さずにはいられない～

というわけで突撃レポート～

　　

これです

さて　原材料にある「小麦ふすま」ですが、

それは一粒の小麦からほんの少ししかとれない小麦の外皮である『小麦ふすま（ブラン）』のことで、お米でいう　『ぬか』　にあたるのだそう。

約50%もの食物繊維を含有する小麦ふすまは穀物の中でも食物繊維の宝庫とも言われ、他にも鉄分、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅などのミネラルも豊富に含まれています。

食物繊維は体の構成成分やエネルギー源とはならないのですが、逆に言うと、従来エネルギー源(糖質)となる"小麦粉"となる部分を一切使用せず　『小麦ふすまのみ１００％使用』することによって糖質０としているということですよね。

また　エスリトールやアセスルファムＫといった甘味料を使用しているのですが、甘味料といってもエスリトールは糖質ではありますが体内に吸収されずすべて排出され、またアセスルファムＫは少量で十分な甘さを感じることができるものなのだそうです。

これは　なかなか期待できそう～

保存は冷凍庫で、食べたい時にレンジで１分ほどチンします。

<デニッシュ　　380円>

口に入れると・・・独特の穀物の香りと　それに混じって香辛料の香り

あーこれが書いてあるコリアンダーかな～?

一口、もう一口・・・デニュッシュなので甘みもあり食べやすいかな

一緒に買った"ミニ食パン"(400円)は・・・なんだか私は味を感じることが出来ず・・・

購入の際、「糖質と一緒には召し上がらないで」　と言われていたので、とにかく単独で食べ続けましたが、お腹はいっぱいになったものの、なんとなく変なストレスが

・・・結局、ストレスが溜まり　違うものにまで手を付けてしまった根性なしです　

でも成分だけ見ると、本気で肥満で悩んでいる方、糖尿病疾患お持ちの方にはオススメですよね　

・・・私は、糖尿病にならないように　日々精進してまいりたいと思います(笑)

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