心地よいシリーズ!? 第二弾 -風の邸(前原市南風台)-

前回に続き、今の季節に　心地よいシリーズ!?(笑)
以前ご紹介はしております
前原市　風の邸(かぜのおか)

福岡市内より　車で約30分　といったところでしょうか?
実は　伺ったのは今から一か月ほど前になるのですが…
(今頃すみません)
今回も加布里湾の爽やかな風に吹かれて　心地よく過ごして参りました～

お昼のランチ
<鮮魚のサラダ仕立て　ソースグリーンペッパーマスタード>

<トウモロコシのアイスクリームを添えた　冷たいトウモロコシのスープ>
今が旬
美味しいトウモロコシを使ったスープです

とうもろこし
野菜の中では高カロリー
胚芽に含まれるリノール酸がコレステロール低下作用があります
利尿効果もあるので、むくみやすい方にはお勧めです

劣化が早く　収穫後24時間後には栄養価や旨みが半減するといわれるとうもろこし
購入時には　ぜひ皮つきのものを選びましょう
皮の緑が色鮮やかでみずみずしく　軸が青いものが新鮮な証拠
粒の状態で言うと　劣化したものは粒がへこむので　粒がふっくらしてびっしりと詰まっているものを選ぶとよいです
またヒゲがある場合には、ヒゲで選ぶのもひとつの方法
ヒゲ一本一本は粒と繋がっているので、ふさふさしたヒゲは粒もびっしりと詰まっている証しです
ちなみにヒゲの色は茶褐色のものほど、完熟が進んでいます

購入後には　すぐ調理を!
写真のように　スープにする場合は　芯の部分も入れると風味や旨味が増しますよ

さて、写真ですが…器のカップとソーサー部分のバランスに気づかれましたか?
写真ではなかなか上手く撮れなかったけど、実はソーサー部分傾いています
カップとは　マグネットでくっついている　面白い器
昔　遊園地とかにあった　錯覚の部屋　みたい(笑)

<銀だらとたっぷりのキノコペーストをパートフィロに包んでオープン焼きに　アサリのジュ軽いクリームソース>
最近　この　パートフィロ　を使ったお料理によく出会う私です

キノコと魚、そしてアサリでコクを出したクリームソースが非常にバランスよく美味しかった

<鹿児島産　六白豚ロース肉のロースト　ソースシェリービネガー>
六白豚が美味し～
六白豚とは、体に6ヶ所白い部分があるのが特徴の黒豚
餌、水にこだわり自然飼育され　
きめが細かく、歯切れ良く、コクがある
…と、最高の鹿児島黒豚なのです

付け合わせには　黄色のズッキーニ
最近は緑だけでなく黄色や、またまた"丸ズーキーニ"なども沢山出てきましたね～
今が旬のズッキーニ
その特徴は、また後日ふれますね

<グランショコラ「ヴェローナ」とゴディバのショコラリキュールのアイスクリーム>
デザートは6種類から選べました
前にご紹介した際の、"糸島産ごぼうのアイスクリーム"にも惹かれつつ…今回は私には珍しくチョコ系です
チョコレートが得意でない私ですが、アイスは大丈夫なの
子供の頃によく食べていた　"ホームランバー　チョコ味"のせいかも

贅沢風味満載のデザートでしめくくりました～

今回も「和」を感じるフレンチをじっくり堪能
西村シェフのお料理って、メニューがタイトルだけですごくわかりやすくって好きです

加布里湾の風に吹かれながら　美味しいフレンチランチ
今回も満喫でした～