Flat&Webマダム コラボ企画 第二弾!!

またまた行って参りました～
Flat&Webマダム　コラボ企画　第二弾
今回は…
「ニューベジと夏に飲みたくなるビオワイン」
ニューベジ
と聞いて、行かないわけにはいかないでしょ

今回は5品+デザート
ずらずらっとご紹介

<焼き博多茄子とおおば鰯のテリーヌ　ニューベジのサラダ仕立て>
焼き茄子と鰯のテリーヌなんて…面白い
夏らしい前菜
マイクロトマトをはじめとした　フレッシュ野菜でサラダ仕立て
写真では　ちょっと裏になってしまっていて残念ですが、サラダのトップに飾られていたのは、こちらの黄色い花
その正体は　"フェンネル"
手足の冷えや、食欲不振に期待できる薬草　フェンネル
そのお花だそうです
初めてみたっ
可愛いお花　これは使える

<水晶ラビオリ　ソースオランデーズ>
これがまた面白い一品
ラビオリの中身は、パプリカ　ズッキーニ　タケノコなど沢山の野菜
そして豆
これだけで栄養満点なところに
ソースオランデーズ
鶏がらスープに　バターと卵黄をレモン汁で乳化したものを加えたソース
さらっとしたものを想像していたら　ナイフで切れた(笑)
かなり濃厚な　栄養満点な一品です

<トリコロール　3色野菜のガスパッチョ>
ガーリックが効いた～
このあと　予定があったので　ガーリックの匂いが少し気になったほど
でも、夏場に美味しいガスパッチョはこれくらいパンチが効いてないと　美味しくないのです
冷製なものほど　濃厚さが必要
ガーリックとオリーヴオイルの勝利です

<ズッキーニのチェック　きのことビーツのフリカッセ>
最も美しかった一品
スタッフ全員で必死で編み込んだという　ズッキーニ
その中に　魚介系ムース
じっくりと炒めたキノコに　今回はビーツを加えて　白ではなくて赤いソースのフリカッセ
見た目の驚きは勿論ですが、最も美しく美味しい一品でした

ん～　手がかかってますね～
小池シェフ

フィナーレを飾るのは…
コレ

…ではありませんよー(笑)

これらは　メインのお料理に使われたニューベジたち

紅芯大根や　インカのめざめ
スカロップに　黄インゲン　などなど…

で、こうなりました
<アンサンブル　ニューベジのエチュベ>
まさしくニューベジのアンサンブル
野菜の甘さや　美味しさを最大限に引き出すのは　ズバリ"蒸すこと"
ニューベジを使ったコースなら　必要不可欠なメインなのかも知れません
野菜の美味しさ　たっぷりいただきました

さて、デザートは
<カプレーゼ?>

…ですが、残念ながら写真はありません
なぜなら…私も食べていないから～

このあと予定があって、メインをいただいた後に退席
そうなること最初からわかっていたけど、どうしても好奇心は捨てられず
出席したのです

しかも、ワインとのコラボなのに、車で行った私は飲めず
主催の　Flat&Webマダム　本当にごめんなさい

でも、ニューベジはしっかり堪能致しましたよ
次のコラボもまたまた楽しみにしておりま～す
で、いつかな～

オーラの条件☆

最近よく遊びに来てくれる　こちらの二羽
違いがわかりますか?

向かって　左が雀、右はそのヒナ　です
ヒナの方が　まだすこーし色が薄くて、産毛なので　親よりもすこーし大きく見えますが、まだまだひよっこちゃんです

このヒナ
もう充分雀になっているし、ちゃんと飛べるし、自分で餌も啄ばめるのに、お母さん雀が啄んでると　わざわざ隣で羽をパタパタさせながら、ピヨピヨ　ピヨピヨ～
すさまじい餌くれ攻撃
お母さん雀も　自分は二の次で　せっせと口うつしで餌をヒナに与えます
まだまだ甘えん坊のヒナちゃん

ものすご～く可愛い
ちゃーんと子育てしてる
癒される　こういう場面
母は偉い　本当に
犬だって猫だって、雀だって…
勿論　人間だって

一応、私もしているんですよ～
我が家の5歳の　チビ・ジャック
昨日もなかなかびっくりすることをしてくれました～
大きな声では言えませんがっ

夜中におしっこに行きたくなった彼は、一人お手洗いに起きたのですが、
楽しい夢うつつ～、で寝ボケていたのか、お手洗いでない場所　に粗相を…
そこですっかり目がさめた彼は　とりあえずママに怒られないようにと工作を試みた

まずタオル持ってきて、お風呂場のマットを持ってきて、とにかくあらゆる布で拭いて拭いてー
更に　なぜか洗面台から消毒用のハンドジェルを持ち出し、挙句には　痒み止めのムヒ　まで持ち出し　拭いたあとを塗～り塗り　と、消毒のつもり?
でも　どうにもこうにもうまくいかない～
…てわけで、ママのお叱り覚悟で　私を起こしに来たわけで
泣きながら説明する彼には流石に怒る気にもならず、ただ朝までそのままにしておくわけにもいかないので、眠くてクラクラしながら後片付け
時間は明け方　4時半
こんな時間に起こされたことがむしろ腹立たしい
おかげでまた　寝不足～

さて、子育てと言えば、同年代の子供を持つ女性と知り合いになり
なんと　若干スピリチュアルだという彼女と　ある方の息子さんの話になった
すると　スピリチュアルな彼女は　途中急にじっと黙ると…
その子について　スピリチュアルを語り出した

びっくりした
あまりに急で　びっくりした　
そんな事が　スピリチュアルな方には"見える"の?

その背景にちらっとうかがえる彼女の　子育てに対する自信　にもびっくりした
正直、私には自信なんてまるでありませ～ん
毎日毎日　終着駅のない迷走電車に乗っている気分
だから　そんな彼女にまたまたびっくりした

ただ、その時私の中にふつふつと沸いた一つの疑問
後日　他人の子について辛辣に語る　別のスピリチュアルな方　に質問を
「"見える"って、私には全然わからない世界なんだけど、そうすると…(見える人は)自分の子供のこととかも見えたりするの?」
「"見える"けど…見ないようにしてる、怖いから(笑)」

…は

迷走電車に乗っている私です
ここで　子育て論議をするつもりは全くない
スピリチュアルもまったくもって　わからない
ただ　我が家のチビ・ジャックが　最近幼稚園で習ったと　大声で歌う
　…ひとつとして同じものはないから
　　　ナンバーワンにならなくてもいい
　　　もともと　特別なオンリーワン…

心に染み入る歌なのだった…

今日のブログは若干ピリッと林真理子風(笑)かも?

そう、林真理子さんと言えば、もちろん　お顔もお名前も存じておりますけども、彼女の書き物は雑誌のエッセイをさらっと読んだことあるかないかの私

が、タイトルに惹かれて思わず買った一冊の本
じっくりと本を読むような時間は、私にはあまりないのですが、買って一か月ほどバックの中に入れて持ち歩き、空き時間に少しずつ読み進めました

ピリッと　サラッと　今の季節に心地よい
「オーラの泉」

…でなくて

『オーラの条件』

…てわけで　
これ　オススメです

The farewell Party☆

フランス語や英語を教えてくれた　Sabrinaがいよいよフランスに帰国することとなり…

farewell party　を行いました

沢山お世話になった私たちからの感謝をこめての　ささやかなパーティー

みんな当然家庭があり、それぞれがそれぞれに忙しく　
でも　誰からともなく　それぞれが出来る分野で各パートを担当
お料理はデリですが

みんながそれぞれ負担にならないように　一品持ち寄り　も難しいほど超タイトなスケジュールの中でこなした結果です
まずは　泡　で乾杯
「SALUDー」
美味しいご飯をいただき
ワインをいただきながら　盛り上がったパーティ
みんなで挑んだ　初めてのハンドベル
本当に時間がなくって、バラバラに練習
全員がそろって練習できたのは　パーティー開始の30分ほど前

難しい曲は　当然できません
でも　心をこめて演奏しました～

気持ちは…伝わったと思います
涙も交じって　ハグ☆ハグ

きっと　また会えるよね
Thank you for your lesson
Thank you for your smile
きっと、きっと…
See you again

お待たせ～!ライブ感満載のビストロです -洋食厨房フラット(中央区高砂)-

お約束したとおり　やっとやっと行って参りましたよ

洋食厨房　フラット
前回はスゥイーツが中心でしたが、今回はどんなお料理がいただけるかすごく楽しみっ

アラカルトでも色々とありましたが、悩んだ末に　オススメメニューが満載の　コースをいただくことに致しました～

先ずは前菜一品目
<カンパチのカルパッチョ>
軽く炙ったカンパチとお野菜いただきます
前菜二品目は
<鹿肉とフォアグラのパテ>
鹿肉やフォアグラのクセを　マーマレードとマスタードで見事にカバー
面白い美味しさと食感
ちなみに　付け合わせのピクルスは自家製で　小池シェフお母さまの直伝だとか
母の味ってやはり重要ですよね～
(私も頑張らなくては～)
  魚料理
<鱸のポワレ>
コースを二人分でお願いしたので、魚料理と肉料理はそれぞれ別のものをチョイスできました～
<タスマニアサーモンのブルゴーニュ風>

共にソースが美味しい魚料理達

肉料理
これが　Webマダムを唸らせた一品
お店の看板メニューでございます
<シュークルートゥ>
それぞれが　それぞれにいい味出してる
ザワークラウトの酸味も程良くて、ソーセージも味がちゃんと残っていて美味
自分で作ると　なかなかうまくいかない一品です
もう一つの肉料理
<和牛のロティ>
程良く火を入れられた牛も　塩味共に最高

かわいいデザートで　コース終了
うーん、満腹です
オススメコースは3,200円です
お得感あり
アラカルトもかなりリーズナブルですよ～

食べるのに夢中になってしまって、フラットな厨房を撮れなかったのが残念
まっ　次の機会があるでしょう
ライブ感満載のビストロ　フラット　のご紹介でした～

洋食厨房　フラット
福岡市中央区高砂1-24-2
紙小ビル　2-3F
℡:092-526-2335

　
　

幻想的なホタルと戯れた食事会♪ -久原本家 茅の舎(粕屋郡久山町)-

福岡、暑いです
連日30度上回る暑さ…
さて、6月と言えば　"ホタル"の季節
今年は　粕屋郡久山へ　ホタル見に行ってきました～

そして久山といえば、ここでしょう
久原本家　茅の舎(かやのや)
粕屋郡久山町の奥深く、スローフードにこだわったレストラン
レストラン前に流れる清流に集うホタルの時期にあわせ、
毎年この時期には"蛍の宴　特別ディナー"が開催されます

ホタル…を見る前にまずは　腹ごしらえ
<前菜>
瓜素麺・トマト寿司・蛇腹寿司・穴子パイ包み焼き・ズッキーニ黒豚射込み
綺麗ですね～
ホタルを見立てた前菜の盛り合わせ
野菜中心で　ホッとする品々です
<大地の恵みスープ>
きっとたっぷりの根菜を使ったのでしょう
甘味がたっぷりのスープに　パプリカ、そして枝豆がアクセント
<天然魚のお造り>
鯛のお造りに、お醤油はジュレにしてお造りの下に
<季節の煮物蛍見立て>
ひとつひとつ丁寧に味を含ませた　炊き合わせ
<ズッキーニもろこし焼き>
旬のとうもろこしを使った一品料理
甘いとうもろこしにマヨネーズが味でアクセント☆
メインは四種の中から
<トマトすき焼き>をセレクト
トマトを加えた割下の中で　牛をしゃぶしゃぶ～っと
バジルが絶妙　大ヒット
ヘルシーな夏場のすき焼きです
ご飯も　白米・十穀米・季節の炊き込みご飯の中から
<トマトの炊き込みご飯>を選びました
自家製の合わせみそ、福岡産ムラユタカの納豆、ムラユカタの豆腐と　大豆づくしの納豆汁
と共に　いただきます
今月　水無月のデザートは
<水無月ケーキと無花果コンポート>
でした

採れたて野菜たっぷりスローフードな食事
特に今回は前菜からトマト満載
身体に良いことした感じ

食後は勿論幻想的なホタルを鑑賞
ちょっぴり少なかったけど、それでも充分に楽しめましたよ
写真にしてお見せできないのが残念です～

ちなみに"蛍の宴　特別ディナー"は、今月23日までだそう
ご興味ある方はお急ぎを

さて、本日は6月21日夏至の日
一年で最も昼が長い日でしたね
生憎　福岡は久々に天気は良くはなく　梅雨もいよいよ本番となりそうな気配
でもねー、少しは降っていただくなくては、水不足がかなーり心配です

暦の上では　明日からが本格的な夏
本格的な夏を前に　ホタルも見れて今年は良かったな～
皆さんは　どのような夏を計画中ですか?
今年の夏も健康には注意しながら、
おおいに遊び・食べ・楽しみたい～　と思ってま～す

久原本家　茅の舎
　(かやのや)
福岡県粕屋郡久山町
大字猪野字櫛屋395-1
℡:092-976-2112

香港☆美食を喰い尽せ～! -番外編-

香港☆美食　ではありますが、
勿論　食べてばかりではありませんのよー
特に我が家には　チビ・ジャック豆男　がいますから
食べるだけ なんて許してくれるはずもなく…

ディズニーランド　という手もありましたが、そろそろファンタジーランドでは物足りないお年頃のチビ・ジャック
アドベンチャーやトゥモローランドのアトラクションが少ない　香港ディズニーでは少し退屈かもね
と、今回選んだのは　東洋一という規模の
オーシャンパーク(海洋公園)
結構ベタなのかも知れませんが、実は今回お初です
どこかで見たことあるようなキャラクターがお出迎え(笑)

こちらのオーシャンパーク
二つの山を利用して建設されている　とても巨大なパークなのです

"イルカとアシカのショー"も見れると聞き、先ずは水族館のある山の方へ
移動手段は…ゴンドラ
山を越えていかねばならないのですよ～
急な斜面…
一つの山を越えたと思ったら、それから次の山へ…

絶景～

…なんて言っている場合じゃないっ
ゴンドラの下に広がる　壮大な崖そして　その先、隣は海です～

もしも落ちたら　いったいどこまで転がるのだろう
命の保証は全くなしっ
でもって、このゴンドラ
なぜ足元まで　スケルトンでなければならない

…そうだ…私、若干　高所恐怖症気味であること、忘れておりました～
呑気に騒ぎ喜ぶ夫と息子を尻目に　ひたすら耐えること15分
やっと…どうにか…　到着ぅ～


クラゲ水族館
すごく沢山の種類があるんですね～

流石　東洋一と言われるだけあり　巨大な水槽の中には沢山のお魚たち
(…でも、福岡にも似たような規模の水槽があったよな～とか思ったりして)

その他　水族館だけでなく　アトラクションも沢山ありました
(…ん～　全部どこかで見たようなアトラクションなんだよね～とか思ったりして)

さて、いよいよ"イルカとアシカのショー"の時間
イルカとアシカはいつ見ても可愛いですよね～
健気な姿に　すごく癒されます～

(…でも、これも見れるよね～、マリンワールドで　とか思ったりして)

ははは…
さぁ、気を取り直して
折角中国に来たのだから　パンダ見なくっちゃー
香港返還10周年記念寄贈パンダの　インインとルールー　がお待ちです

さぁ、またゴンドラに乗って
降りなくちゃあ
またまた耐えること15分…過酷すぎるっ

いました～
…レッサーパンダ

至近距離で見れました
可愛い
(…でも、これも福岡市動物園にもいるのよね～　とか思ったりして)

そして　いよいよ～
いましたぁ～
今度こそ　正真正銘　のパンダ

インイン?
ルールー?
わかりませんがっ　パンダであることは確か(笑)
起きてるー

初めてパンダという動物をみた5歳のころ
折角　上野動物園まで見に行った　カンカンとランランは、ずっと寝てました
寝ている動物　という記憶しかないパンダちゃん
今回は　　

ほぼ　食べてばかり
本当によく食べる
でもって、やっぱり寝てるし
寝てるのも可愛いけどね

おっ　こっち向いてる

やっぱり本物のパンダはかなり可愛いです

初体験の　オーシャンパーク
最終的に印象に残ったのは　あのゴンドラ
きっともう乗ることはないでしょう(笑)
と、神に誓って　パークを後にしたのでした

(若干　否定的内容になってますが、全部　あのゴンドラのせいですよー)

それでは最後に皆様方に　究極の癒し　をお届け

た　れ　ぱ　ん　だ～

香港☆美食を喰い尽せ～! vol.5

いよいよ香港最終日
最終日の晩餐に選んだのは…

香港政府観光局が料理の発見と創造の場になることを目指して、2001年より開催する　「Best of the Best 香港料理大賞」
その中で 2007年「香港レジェンド部門」最優秀金賞を受賞したココ

粤江春(Guangzhou Garden ユッゴンチュン)
　旺角駅　ランガム・プレイス3F
ランガム・プレイス内にある　モダンなヌーベルカントニーズレストランです

コースでいただきました
HK$298(約3,900円)でした

<ポークバーベキュー>
熱々の鉄板にその場でハニーがけしていただきます
ジューっという音と共に、香ばしく甘い香りが広がって　素晴らしい演出効果
シェフお勧めの一品
<金杯蝦皇/フカヒレと海老のスープ>
名前のごとく、ゴールドの上海スープが　非常に絶品
フレンチを思わせる　非常に上品なお味でした

<南アフリカ産アワビとアヒルのオイスターソース>
ん～…アヒルさんのどの部分かってことは、ご覧の通りでございます
ん～…少し苦手な一品でした
ごめんなさ～い
蒸し煮した豆苗に色々のキノコをからめて
豆苗が美味しく　サクサクいけます
<坦々麺>
ピーナッツバターが効いた坦々麺は　そこまでスパイシーではなく、どちらかというと甘さが勝ってる感じ
豆苗の後でバランス良く頂けました
デザートがまた面白い
生姜の風味のスープに白玉団子です
胃がすぅーっと落ち着く感じ
生姜の薬膳効果を感じるデザートで〆となりました

今回、4日間の旅美食紀行もフィナーレです
色々と食べましたが、香港ってどこに入ってもそんなに大きく外れる事がないのが　また魅力ですよね

行きたいお店はまだまだ沢山
美食の喰い尽し～…は、なかなか難しいでしょうが、またご報告することが出来ればな～と思っています　(完)

ちょっと気軽にロティスリー☆ -Rotisserie CARTE POSTALE(中央区桜坂) -

美味しいと評判のお店に行ってきました～
中央区桜坂
Rotisserie CARTE POSTALE (ロティスリー　カルトポスタル)

Rotisserie…と店名につくところが　いいですよね
夜のコースは二種類
軽めのコースと　おまかせコース
軽めのコースでお願いしてみました～
<あかざ海老とフルーツトマトのタブレ　ミント風味>
タブレとは　世界最小のパスタ、クスクスのサラダのこと
フルーツトマトと合わせて　素敵なサラダになってます
ミント風味と聞いて、最初は　えっ　と思ったのですが、これがなかなか味が締まっていい感じ
前菜は爽やかな初夏の香りのサラダでした

<ペルピニャン風パエリア>
ペルピニャンとはフランスのスペイン国境付近にある都市の名前

調べてみると、10世紀初め建設された中世のペルピニャンは　その後何百年にもわたりフランス領とスペイン領をさまよいながら歴史を刻んできたようで、フランス領になったのは1659年のこと
そのため伝統料理はカタルーニャ料理が起源となっているようです
(カタルーニャとは　スペインの自治州であり州都はバルセロナ
ちなみに　そもそも"パエリア"とはカタルーニャ語で"フライパン"の意)

フレンチなのに、なぜパエリア…
…その理由がわかった
面白い奥が深いです

本日の肉料理
<ウサギの背肉と腿肉のロティ>
ロティスリーだけあって、肉料理のロティー(英語ではロースト)がメインのこちらのお店

今回はウサギ
ジビエも、鴨や鹿は多いけど　福岡ではなかなかウサギはいただけませんよね～
久々のウサギ料理を満喫

赤ワインがすすむ　料理の数々だったのでした

<クリームブリュレ>
デザートはブリュレ～
香ばしい香りがたまりませんっ

こちらのお店
キャパ的にはそんなに広くはないのですが、シェフがひとりでサービスまですべてをこなしています
私たちが訪問した日は、カウンターに一組、そして私たちを含めテーブル三組
ひとりでよく回せるものだと感心

メニューも考えてあってなかなか面白く、もう一度機会を見つけて行ってみたい、次はシェフのお話も少し聞いてみたいな
基本的には夜のみですが、土日のみランチ有(2,500円)
それもいいかも

Rotisserie CARTE POSTALE
(ロティスリー　カルトポスタル)
福岡市中央区桜坂３－１－１
エバーライフ桜坂１０１
℡:092－515-9401

おせんべい大好き♪vol.2 -ごぼうせんべい-

またまた見つけましたー

美味しいおせんべい
今回は　ごぼうせんべい

パッケージにも御覧の通り
沢山キャッチ入ってますが

食物繊維たっぷり～
糖尿病や大腸がん予防に効果的

な　ごぼうが沢山入ったせんべい
袋を開けると　ごぼうの香りがパァーッと広がります

ボリボリと何枚でもいけちゃう

おつまみにもGOOD

またまた嵌っている私です～

香港☆美食を喰い尽せ～! vol.4

香港、といえばやはりここも外せないでしょう
THE PENINSURA Hong Kong
ヴィクトリア・ハーバーに面して颯爽と聳え立つ　英国統治時代を象徴するホテル
「東洋の貴婦人」とも称される　伝統と格式を誇るアジアの名門
そのラグジュアリー感は最高

コロニアル様式の建築に英国を感じ取ることができる
香港観光　定番中の定番でありながらも　滞在中一度は立ち寄りたい空間

どんなに忙しくても　必ず一度は足を運ぶべき空間　
と私は思っています(笑)

そして　今回も短い滞在期間
その合間をぬって無理やりリザーブ
「ザ・ロビー」　でのアフターヌーン・ティーです
１９世紀の初頭、イギリスのアンナ・マリア・ベットフォード公爵夫人が広めたと言われるアフタヌーンティー
英国人は一日8回紅茶を飲む
と言われますが、アーリーモーニング(ベットティー)から始まり　ブレックファースト、イレブンジィス(モーニングティー)、ミッディティー(ティーブレイク)、そしてアフタヌーンティー…と５番目のティータイムになります
当時の貴族階級の人々の食事は一日2食
朝食と夕食の時間が長く、空腹に耐えかねた公爵夫人が、パンとバター、お茶とティーケーキなどをメイドに持ってこさせたのが　その始まりと言われています

スタンドには、定番の
フィンガーサンドウィッチ
スコーン
スゥイーツ・・・

その中でも　特に定番中の定番ともいえる
キューカンバーとスモークサーモンのサンドは　いついただいても　やっぱり美味しい

温かい紅茶をいただきながら、優雅にアフタヌーンティー
疲れた身体も癒される…

どんなに忙しくても
どんなにお腹がいっぱいでも
やっぱりここは絶対外せませんね

さぁ、香港紀行も次回いよいよ佳境を迎えます

　　　　　　　　　　　　　　　　　to be continue…

Myおきに♪vol.7 ドライトマトとツナのパテ☆

早速ですが　問題です
フランスでは「愛のリンゴ」
イタリアとドイツでは「天国のリンゴ」
と呼ばれる野菜はなんでしょう

答えは・・・　　
トマトー

ナス科の一年生果菜
中南米のアンデス高地が原産と言われるトマト
ヨーロッパでも最初は観賞用として導入
18世紀に食用として栽培されました
日本には入ったのは17世紀
食用にされたのは明治以降、文明開化のあとと言われています

「トマトが赤くなると医者が青くなる」
と言われるほどの栄養価の高さ
またその赤い色はリコピンという色素
活性酸素の働きを抑える強い抗酸化作用があり(フィトケミカル)、ガンや動脈硬化予防にも効果的
発がん予防に有効とされるビタミンCやA、血圧を下げるカリウム、ルチン
そして脂肪の代謝を助けるB6なども含まれます

ヘタが鮮やかな緑でみずみずしくハリがあり、切り口もみずみずしいものが新鮮な証拠
全体的に丸みがあってズシリと重いもの
皮に色ムラがなくハリとツヤがあるものを選びましょう

トマトの旨み成分グルタミン酸は、果肉よりも種のまわりのゼリー部分に多く含まれるので、ゼリー部分がぎっしり詰まったものほど糖度が高くて美味しいものです

露地ものでは6～9月が旬
ちなみに多く買いすぎて余った場合、もしくはトマトの皮が気になる場合には冷凍させておくと
水洗いだけで簡単に皮がむけますよ

今が旬のトマト
店頭では沢山の種類のトマトが並んでますよね～
トマト好きにはたまりませんっ

ところでトマト…というより　ドライトマトを使ったこんなものを発見
(ここまでが随分と長くなりましたが…)
<ドライトマトとツナのパテ>

トマトものには目がない私
前回ご紹介した　チェリートマトのジャム　同様
見つけた途端　即購入

ドライトマトとマグロ、エリンギ、ズッキーニ、アスパラ、にんにくなど
野菜も沢山入っていてオレガノ風味のパテにしてあります

このままパンなどと一緒に食べても勿論美味しい
そして、このようにアルデンテに茹でたパスタにささっと絡めると～
超・簡単
美味しいトマトソースパスタの出来上がり～

美味しいトマトもののご紹介でした～

ところで日本では　トマトはサラダ用として生食する場合が多いように思うのですが、欧米ではトマトのグルタミン酸を使って火を入れる料理が多いですよね
例えばトマトソースなど調味料的な使用の仕方、そしてグリルしての付け合わせなど

皆さんはどのようにしてトマトをいただいてますか?
我が家では必ずと言っていいほど冷蔵庫に入っているトマト

洋食系では勿論トマトベースのソース
中華系では　炒め物によく使います

そして、私がほぼ毎日のように食しているのは
トマトをスライスして、もずく酢をかける
それだけ(笑)
ちなみに　もずく酢は味付きの黒酢のものを使っています
もずくに含まれるフコイダンも抗がん作用に効果的
トマトともずくのダブルパワー　美味しいですよー
是非是非お試しくださいね～

アペリティフの日in福岡☆2009

6月4日、今年も行って参りました～
毎年6月第一木曜日は　アペリティフの日

2004年からスタートし、6回目となる今年
福岡での会場は、博多リバレイン　イニミニマニモ5Fの
アトリウムガーデン

今年に至っては　前売り券も早々に完売
当日券もゲットが危ぶまれるなど、ここ福岡でもすっかり定着した様子です

ワインやソフトドリンク
美味しいアミューズ・ブーシュで華やかに楽しんできました～
今年も平戸市より沢山の新鮮食材が提供

御覧の通り
美味しそうなアミューズ達
こちらは
ホテルオークラ福岡提供の
魚介のマンゴーソースマリネ
トルティーヤ詰め　コルネ仕立て
ビストロミツ提供
鶏白肝とフォアグラのムース
平戸のアスパラ添え

等など…盛り沢山
こんな風にプレートに乗せていただきます

ちなみに前列左より
プロヴァンス提供
平戸産ヤリイカのプロヴァンス風オリーブ和え
ジャガイモのムースを添えて

ラ・ロシェル福岡提供
牛肉の香草バター入りクロケット

とにかく　人・人・人…すごい熱気で
ビールがあったら売れただろうな～

フランス流スローライフを楽しむ会は、熱気に押されてスローというより少しハードな会ではありましたが
仲間たちと充分に楽しんできました
まさしく"ハッピーアワー"ですね

今年も素敵な時間　そして仲間に感謝
Happy Aperitif～♪

エネルギー溢れるニューオープンのお店☆ -磯ぎよし(中央区薬院)-

  ニューオープンのお店のご紹介

磯ぎよし
カウンターいっぱいに新鮮な魚が並ぶ
マグロのカマがかなり印象的☆

先ずは新鮮なお造りから
何種類のお造りなんでしょう
とにかく沢山
金目鯛や赤ムツ…そして鯨

鯨って昔給食で出たよね～
そうそう　鯨のしぐれ煮!
鯨の竜田揚げ!
あ～鯨のベーコンってあったよね～
…食べたことないけど(笑)
あらっ!?　出てるし(笑)

今になって初体験
でもって　これは?
なんと　鯨の食道
見た目はかなり…
でも見た目より食べやすい
面白い食感

プリップリッ
新鮮で美味しいお造り達でした

バーニャカウダ
最近、バーニャカウダを和食に取り入れるお店が多いですね～

面白かったのは
ヤングコーン
ほっこり　バター味が効いて美味
美味しい魚と日本酒がウリの　こちらのお店
色々と面白い日本酒が取り揃えてあります
それをまた、器にこだわり錫のおちょこで　冷っこいところをキュキューっと…
(私はいただいてませんがっ)

お店について　席に座って一番に目についた
コレ
なんでしょう

おろして身を取られた魚たちが干してある
この下は　魚などの炭火焼スペースになっていて、炭火焼きにするときに一緒に燻され、
じわじわと燻された魚たちは　独自の臭みが抜けるんだそうです

それを　カツオ・昆布・干し海老などなど様々な出汁の素と一緒に　オリジナルな出汁の素へと仕上げます

そして出来上がったのが　お店の自慢のスペシャルなチャンポン
地鶏や海鮮・野菜など具だくさん
出汁の味がしっかり活きたチャンポンへ
〆にバッチリ

デザートには
柚子のリキュールがキリリと効いたシャーベット
酔いが醒めるほどのキリリと冷えたシャーベット
そのリキュールに　再び酔い…
食中のお口直しのシャーベットにもこれはいいかも

若いエネルギーが漲るお店
これからにも要注目

最後に　素敵なお手洗いの写真(でごめんなさいっ)

磯ぎよし
福岡市中央区薬院3-7-1
℡:092-523-1068

香港☆美食を喰い尽せ～! vol.3

さて　香港といえば　飲茶
お店は沢山ありますが～
今回は…

名都酒棲(Metropol Restaurant ミンドウジャウラウ)
　香港島金鐘駅　金鐘道95號統一中心4F

香港島金鐘駅より徒歩一分ほど
1000人以上の収納が可能という広いフロア
広東語がせわしく飛び交う店内を　ワゴンが回る…このざわついた雰囲気が大好き

香港に来たーっ
という感じがする
あれも食べたい
これも食べたい
又焼包も勿論食べなきゃ
あら
中華粥は　今回の旅行でまだ一回も食べてなかったわ～
ワゴンの蒸篭の中身を物色しながらも　どんどん　どんどんテーブルに乗せてく私

海老焼売なども沢山食べたはずなのに…
周りの雰囲気にも押され、ワゴンからテーブルに乗せられた蒸篭はドンドン片づけられて
たったかたったかと、写真も撮りきれないスピードで飲茶ランチは進み、このときばかりはドンドン吸収してくれる夫の胃袋に感謝

あっそうだ
甘味(甜)も外せないですよね
お腹は満腹
ご満悦～
でお店をあとに致しました

さぁて、少しばかり歩かなくては
・・・と我々一行はこのあと　SOHOへと向かいましたとさ

そうそう
SOHOの屋台で　頻繁に見かけたコレ
写真左のジャガイモのような物体…
何だと思います?
ジャガイモではないし、
房状になっているし、葡萄のよう!?
何よりベジダブルというよりフルーツの仲間みたいにして売られている…

ライチの仲間なんだそうです
これは食べてみたかったな～
ちょっと後悔っ