Flat&Webマダム コラボ企画 第二弾!!

またまた行って参りました～
Flat&Webマダム　コラボ企画　第二弾
今回は…
「ニューベジと夏に飲みたくなるビオワイン」
ニューベジ
と聞いて、行かないわけにはいかないでしょ

今回は5品+デザート
ずらずらっとご紹介

<焼き博多茄子とおおば鰯のテリーヌ　ニューベジのサラダ仕立て>
焼き茄子と鰯のテリーヌなんて…面白い
夏らしい前菜
マイクロトマトをはじめとした　フレッシュ野菜でサラダ仕立て
写真では　ちょっと裏になってしまっていて残念ですが、サラダのトップに飾られていたのは、こちらの黄色い花
その正体は　"フェンネル"
手足の冷えや、食欲不振に期待できる薬草　フェンネル
そのお花だそうです
初めてみたっ
可愛いお花　これは使える

<水晶ラビオリ　ソースオランデーズ>
これがまた面白い一品
ラビオリの中身は、パプリカ　ズッキーニ　タケノコなど沢山の野菜
そして豆
これだけで栄養満点なところに
ソースオランデーズ
鶏がらスープに　バターと卵黄をレモン汁で乳化したものを加えたソース
さらっとしたものを想像していたら　ナイフで切れた(笑)
かなり濃厚な　栄養満点な一品です

<トリコロール　3色野菜のガスパッチョ>
ガーリックが効いた～
このあと　予定があったので　ガーリックの匂いが少し気になったほど
でも、夏場に美味しいガスパッチョはこれくらいパンチが効いてないと　美味しくないのです
冷製なものほど　濃厚さが必要
ガーリックとオリーヴオイルの勝利です

<ズッキーニのチェック　きのことビーツのフリカッセ>
最も美しかった一品
スタッフ全員で必死で編み込んだという　ズッキーニ
その中に　魚介系ムース
じっくりと炒めたキノコに　今回はビーツを加えて　白ではなくて赤いソースのフリカッセ
見た目の驚きは勿論ですが、最も美しく美味しい一品でした

ん～　手がかかってますね～
小池シェフ

フィナーレを飾るのは…
コレ

…ではありませんよー(笑)

これらは　メインのお料理に使われたニューベジたち

紅芯大根や　インカのめざめ
スカロップに　黄インゲン　などなど…

で、こうなりました
<アンサンブル　ニューベジのエチュベ>
まさしくニューベジのアンサンブル
野菜の甘さや　美味しさを最大限に引き出すのは　ズバリ"蒸すこと"
ニューベジを使ったコースなら　必要不可欠なメインなのかも知れません
野菜の美味しさ　たっぷりいただきました

さて、デザートは
<カプレーゼ?>

…ですが、残念ながら写真はありません
なぜなら…私も食べていないから～

このあと予定があって、メインをいただいた後に退席
そうなること最初からわかっていたけど、どうしても好奇心は捨てられず
出席したのです

しかも、ワインとのコラボなのに、車で行った私は飲めず
主催の　Flat&Webマダム　本当にごめんなさい

でも、ニューベジはしっかり堪能致しましたよ
次のコラボもまたまた楽しみにしておりま～す
で、いつかな～