お見事!! スウィーツ嫌いでもイケる! ワインとのマリアージュ企画

何度も言いますが…
スィーツはあまり得意でない私です…
なのに、行ってしまった…

コース仕立てのスウィーツとワインのマリアージュ

勿論、文字は読めてましたよ～(笑)
でも今までかつていただいたことない
スウィーツだけのコース
しかも、ワインとのマリアージュ

いや、待てよ…
コース料理で最後のデザート一品だけでも根を上げてしまう私が、果たして
スウィーツだけのコース なんて、ワインとのマリアージュ と言えど本当に大丈夫

しかーし、結局は好奇心には勝てず
行ってしまったのでした…

企画はまたまたWebマダムです

用意されたのはスウィーツは4品
テーブルにはフライドパスタ
充分に塩が効いてる感じ
ん～　どうしよう　こればっかり食べることになってしまったら

そんな私の不安はよそに　いよいよ始まったのでした

先ずは一品目
『プティ　ソレイユ』
5月のフルーツと黒胡椒のプティ・ガトー　ギモーブ仕立て

チリ産のシャルドネ　白ワインとのマリアージュです

なるほど…ソレイユ
お皿に描かれた黄色のソースがお見事
なんと絵になるスウィーツ

5月のフルーツとして選ばれたのは　マンゴー
太陽をいっぱいに浴びた　ソレイユ色のマンゴーとギモーブのコンビネーション
美味しい　その一言に尽きます
更に　別皿で添えられた黒胡椒
これがまたGood
甘さが黒胡椒で引き締まり絶妙な美味しさ

会場となった　洋食厨房flat　は
その名の通り、カウンターと厨房がほぼフラット
シェフの様子がフラットに伺えるこのお店で、その場で手作り
完全にライブ状態

お店のオーナーでもある小池シェフはパティシエ出身
単に作ったお菓子を持ってくるのではなく、その場で一つ一つ創り上げるのを見る
楽しませてもらいました～

さて二品目
 『アシェット　ドゥ　レギューム』
トマトの音符と人参とほうれん草のオペラ

私が最高に気に入ってしまったのはコレ～
見て見て～　五線のように作られた　人参とほうれん草のパテ
その上にドライトマトで音符が～　オペラなのです
しかも、人参が三層なのかと思いきや、一番下の部分は実はベーコンのパテ
甘さの中にベーコンの塩味がじわっと聞いて最高に美味しい
これは一本お買い上げしたいっ　

大好きなスペインのカバとのマリアージュ最高
前菜にはもってこいでしょう

三品目
 『フォンティーヌ』
グレープフルーツのポタージュ　びわの水玉

これがまた～
ポタージュに浮かぶ　びわ
ポタージュの中にはグレープフルーツや、そしてグレープフルーツのジュレや…
なんだかとても盛り沢山なのですが、それが全部混じり合いコラボレーションとなって本当に五重奏のようなお味
なんだか、ここまできたらスウィーツであることも　一切忘れていたかも知れない

そして最後の一品
『シャルロット　オ　マダム』
軽さを活かした生チョコとシャンパンのムース　フランボワーズのソース

南アフリカ産のピノノワール　赤ワインでいただきます

私の中では一番スウィーツらしかった一皿
なぜなら　チョコだから…
実は甘い物の中でもチョコレートが一番苦手という　人生の半分を損してる(…と、友人は言う)　私

ん～…で、その物体はどこに?
中にちゃーんと入ってました
ところがところが　シャンパンのムースが生チョコと旨い具合にコラボして、絶妙なんですよ～
これには感動
これは是非　バレンタインのコースに加えるなんてのはどうでしょう?
…いや、バレンタインではもったいないので　ホワイトデーかな

スウィーツ

というもののイメージを根本から覆されたような　そんな感じ
感動の一日でした

今度は　彼の作り出す感動のお料理を是非いただきに伺いたいと思います
小池シェフ　待っててね～