七夕の日に☆2009
昨日 野菜いっぱいのお店のご紹介をしましたが、
デパ地下の野菜売り場も大好きです
今、沢山の夏野菜が 出ていますよね～
野菜の品種もここ数年で間違いなくかなり増えたと思うのですが、取り扱っている野菜の種類も それに応じてどんどん増えてます
それだけ需要があるってことですね
さて、夏野菜と言えば ゴーヤ
大好きな野菜の一つです
ゴーヤチャンプル なんて、一品困ったときの救世主
割と冷蔵庫にある食材で ちゃちゃっと作れて栄養満点
主婦の味方ですよね
ゴーヤ
正式には「にがうり」
「ゴーヤ」とは、沖縄産のにがうりをさします
ちなみに 宮崎産は「レイシ」です
独特の苦みが特徴
その苦味成分は胃液の分泌を高め食欲を増進させたり、肝機能を高め血糖値の降下にも効果的と、健康野菜とはしてはかなり注目を集めている野菜の一つです
きゅうりの10倍と言われるビタミンCや、カリウム、カルシウム、マグネシウムが豊富
特に にがうりのビタミンCは加熱しても壊れにくいので加熱調理にも向いています
購入の際には、表面のイボがしっかりしていて艶のあるもの
皮に弾力があり、全体的に緑が濃いものを選びましょう
形では、太さが均一のものが良品です
熟すと 中から真っ赤な(果肉に包まれた)種が現れます
実は この果肉、とても甘く以前は水菓子代わりに食べられていたとか
炒って食べると強壮効果もあるようです
昔、何も知らなかった私は その毒々しいような赤い色に卒倒しかけて ゴーヤごとすべて捨ててしまったことがあります
無知というのは本当に恐ろしいですね(笑)
そんな健康野菜のゴーヤなのですが、先日はデパ地下でこんなものを発見
赤帯ゴーヤ
『おいしくってカラダにいい!!』
と大きく書かれていたら 買わずにはいられない
なんと、一般のゴーヤより
ビタミンCは、1.5倍
カリウムは、1.2倍
カロチンは 1.9倍
というのです
沖縄の原種から10年間の選抜育種交配により完成したという 赤帯ゴーヤは、佐賀県産だけど "ゴーヤ"です
肉厚で歯ごたえ十分なので、チャンプルー専用として売り出されているみたいですね
売られている すぐそばの広告に書いてあった
"ペペロンチャンプルー"が非常に美味しそうだったので、またもやレシピをじ～っと覚えて早速調理してみました
(売り場ではかなり怪しい奴です
)
あくまで覚えて作ったので、オリジナルレシピとは異なります
これはいけるっ
美味しかったです
作り方は簡単
先ず、オイルとニンニクをフライパンにかけて弱火で香りを出します
充分に香りがたったら 鷹の爪を加え少し火を入れて取り出します
玉子二個ほど割ほぐし、充分に熱したフライパンでふわっと煎り玉子にして 取り出しておきます
そのあとは ご家庭のゴーヤチャンプルの作り方で大丈夫と思います
最後に 取り出した煎り玉子をざっくりと混ぜ込み、ニンニクと鷹の爪をトッピング
ちなみに今回使った 他の材料は、豚肉少々・豆腐、それと鰹節
ゴーヤには独特の苦みはあるのですが、不思議と鷹の爪とは相性が良く
我が家では ゴーヤの和えもの などにも入れたりします
ペペロンチャンプルー
まさに夏場のスタミナ料理ですね
さて、今日は七夕でした
生憎 天気が悪くて天の川どころではありませんが…
昨年のブログを見ていたら、七夕について 書いてました
ご興味ありましたら、また覗いてみてくださいませ
我が家は今年はなんだかすっごく忙しくて、七夕どころではなく…
笹の葉さーらさら～っ
と歌う チビ・ジャックを前にどうやって誤魔化そうかと悩んだ結果 夫も欠食だったので(昨年もだったようですが)、またまた手抜きの 手巻き寿司 
「いらっしゃいませ～
お客さん! 何になさいます?」
「えっとぉ、じゃあマグロくださ～い」
「玉子はどうされますか?」
「いれてくださ～い」
「アスパラもいれときましょうか?」
「お願いしま～す」
くっくっ…しめしめ、上手く行った
と、ほくそ笑むいけない母でございます
母子二人で、手巻き寿司ゴッコ(笑)
充分な量を用意したつもりでしたが、綺麗に完食
ま～だまだ すぐいけない母にだまされる 我が家のチビ・ジャック
そんなチビ・ジャック
昨年の短冊には
『かめんらいだーになりたい』 と書いていました
今年は何を書くのかな～と思っていたら
『うちゅうにいきたい』 と…
素晴らしーっ
一年間の間にそんな現実的な夢を描けるようになったなんて～
末は きっと宇宙飛行士ね～
ママも行くわ～っ NASA
…と思ったら、なんのことはない
"宇宙に行って ウルトラマンに会いたい"
…結局、一年経っても ほとんど変わり映えのしない
2009年の我が息子なのでした
シリーズ!?(笑)
といったところでしょうか?
が効いてないと 美味しくないのです
です
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